Ξέρουμε ότι όταν η συζήτηση έρχεται στο θέμα των λαχανικών, τα πράγματα δεν είναι τόσο εύκολα. Από μικρή ηλικία ακούς για τα πολλαπλά οφέλη τους, αλλά αυτό δε σημαίνει ότι έχεις καταφέρει να τα εντάξεις επαρκώς στη διατροφή σου. Στην ενήλικη ζωή πλέον, τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας για όλους τους ανθρώπους ανεξαιρέτως. Τι γίνεται, όμως, όταν δεν τα συμπαθείς ιδιαίτερα;
O Ιανουάριο ονομάζεται πλέον και Veganuary εδώ και περίπου μία δεκαετία, προτρέποντας τους ανθρώπους να κινηθούν προς μία vegan διατροφή. Στο ειδικό website του Veganuary θα βρεις φυσικά πολλές πληροφορίες για τη συγκεκριμένη πρωτοβουλία και χρήσιμες συμβουλές. Εμείς σήμερα θα κινηθούμε σε ένα γενικότερο πλαίσιο εστιάζοντας στην κατανάλωση λαχανικών στην καθημερινότητά μας.
Παρακάτω θα βρεις μερικούς απλούς τρόπους που θα σε βοηθήσουν να εντάξεις περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σου
Πρόσθεσέ τα στα smoothies σου
Αυτή ίσως να είναι και η πιο εύκολη λύση μέχρι σήμερα. Μπορεί να έχεις συνηθίσει τα smoothies σου μόνο με φρούτα, ωστόσο τα λαχανικά αποτελούν μία ενδιαφέρουσα προσθήκη. Το σημαντικότερο πλεονέκτημα σε αυτή την περίπτωση είναι το ότι τα λαχανικά θα ισοσταθμίσουν τα σάκχαρα των φρούτων στο smoothie σου. Κι αν δεν ξέρεις από πού να ξεκινήσεις, εμείς απλά θα σου πούμε ότι λαχανικά όπως το σπανάκι, το κουνουπίδι, ή το κολοκύθι αποτελούν τις καλύτερες επιλογές για τα smoothies σου.
Φτιάξε σούπες με τα λαχανικά που σου έχουν περισσέψει
Πόσες φορές άνοιξες το ψυγείο και είδες ότι πάλι δεν πρόλαβες να καταναλώσεις όλα σου τα λαχανικά “εγκαίρως“; Αντί, λοιπόν, να τα οδηγήσεις κατευθείαν στη σακούλα των σκουπιδιών, φτιάξε τις αγαπημένες σου σούπες. Εκεί μπορείς κυριολεκτικά να βάλεις ό,τι λαχανικό επιθυμείς και στη συνέχεια να πολτοποιήσεις τη σούπα σου με ένα μπλέντερ χειρός. Και μην ξεχνάς: οι σούπες δεν είναι μόνο χειμωνιάτικο φαγητό. Αντίθετα, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αποτελούν ιδανική πηγή ενυδάτωσης για τον οργανισμό τώρα που οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν.
Δοκίμασε να ετοιμάσεις burger λαχανικών με όσα έχεις διαθέσιμα
Δεν χρειάζεσαι πολλά για να φτιάξεις το αγαπημένο σου burger, με ένα πολύ μικρό twist. Μπορείς να βρεις αμέτρητες συνταγές βασισμένες στα λαχανικά που υπάρχουν ήδη στο ψυγείο σου και να απολαύσεις ένα υγιεινό burger, αλλά εξίσου πεντανόστιμο. Συνδυάζοντας όλες αυτές τις γεύσεις και τα λαχανικά, θα έχεις πετύχει ένα ισορροπημένο γεύμα, που θα σου θυμίσει την συνηθισμένη σου παραγγελία από το αγαπημένο σου μπεργκεράδικο.
Πρόσθεσέ τα στη ζαχαροπλαστική σου
Μη σε αγχώνει ο συνδυασμός της ζαχαροπλαστικής με τα λαχανικά. Μπορεί να φαίνονται δύο τελείως διαφορετικά πράγματα, ωστόσο, το ένα συμπληρώνει τέλεια το άλλο. Για την ακρίβεια, τα λαχανικά με τις φυτικές ίνες τους μπορούν να αποτελέσουν ιδανικό συνδετικό κρίκο στις περισσότερες συνταγές για μπισκότα, κέικ ή muffins. Άλλωστε δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχεις δοκιμάσει ακόμα να φτιάξεις ένα κέικ καρότου ή muffins με κολοκύθα!
Δες τα σαν μικρά σνακ
Κάποιες μέρες είναι λογικό να μην έχεις διαθέσιμο χρόνο για την προετοιμασία ενός ολοκληρωμένου γεύματος. Αυτό δε σημαίνει ότι πρέπει να μείνεις μακριά από τα λαχανικά σου. Μπορείς να ψιλοκόψεις πολλά από αυτά και να φτιάξεις μία σαλάτα, ή να τα καταναλώσεις σαν απλά σνακ. Το καρότο, το μπρόκολο, το αγγούρι ή τα ντοματίνια αποτελούν τέλεια αφορμή για σνακ μέσα στη μέρα.
