Ένας από τους λογούς που χαιρόμαστε ιδιαίτερα όταν το φθινόπωρο είναι εδώ και ο χειμώνας πλησιάζει, είναι τα ζεστά ροφήματα που έρχονται μαζί τους. Συγκεκριμένα, το τσάι είναι ο αφανής ήρωας κάθε χρόνο τέτοια εποχή. Μία ζεστή κούπα τσάι μπορεί να σε συντροφεύσει στο γραφείο, σε μία βροχερή μέρα στο σπίτι, αλλά και σε ένα ραντεβού με την παρέα. Γι’αυτό κι εμείς φέτος θέλαμε να βρούμε και να μιλήσουμε σε ανθρώπους που κατέχουν άψογα την τέχνη του τσαγιού. Αυτή η αναζήτηση μάς οδήγησε στη γνωστή εταιρεία To Tσάι και σε όσα εκείνη και οι άνθρωποί της μπορούν να μας μάθουν για τον κόσμο του τσαγιού.
Η ιδέα πίσω από Το Τσάι ξεκίνησε από ένα οικογενειακό ταξίδι στη Σρι Λάνκα το 1992
Ο ιδρυτής της εταιρείας, Θεοδόσιος (Σάκης) Παπαθεοδώρου, επισκέφτηκε για πρώτη φορά ένα από τα καταστήματα της Mlesna στο νησί. Εντυπωσιάστηκε από τις μοναδικές ποικιλίες, τις καλαίσθητες συσκευασίες και την εξαιρετική ποιότητα. Χρειάστηκε περίπου 2 χρόνια διαπραγματεύσεων για να πάρει την αποκλειστική αντιπροσωπεία της Mlesna για την Ελλάδα και την Κύπρο. Το 1994 άνοιξε το πρώτο μαγαζί τσαγιού στο Κολωνάκι, Ομήρου 35 το οποίο ήταν και το 1ο κατάστημα αμιγώς για τσάι στο κέντρο της Αθήνας.
Η φιλοσοφία που ακολουθεί Το Τσάι όλα αυτά τα χρόνια από την ίδρυσή του
Από την 1η μέρα λειτουργίας της εταιρείας έως και σήμερα, Το Τσάι ακολουθεί πιστά το μότο του βασικού, αρχικού προμηθευτή: Naturally the Best.
Από τη στιγμή της ίδρυσή της εταιρείας, οι άνθρωποι πίσω από αυτή φρόντισαν ώστε η ποιότητα των προϊόντων να είναι πάντοτε αδιαπραγμάτευτη. Γι’αυτό και κάθε προμηθευτής επιλέγεται προσεκτικά ώστε να ανταποκρίνεται στις αξίες που έχει θέσει Το Τσάι, αλλά και στο σεβασμό που τρέφει απέναντι στους καταναλωτές.
Η εταιρεία που ξεκίνησε να πουλά τσάι όταν αυτό ήταν ακόμη σχεδόν άγνωστο στην Ελλάδα
Μέσα σε όλα αυτά τα χρόνια, οι άνθρωποι πίσω από Το Τσάι έχουν καταφέρει να εξελιχθούν και να συγκεντρώσουν αμέτρητες πληροφορίες γύρω από αυτό το μοναδικό φυτό. Η βασικότερη ίσως είναι το πόσο ωφέλιμο μπορεί να αποδειχθεί για τον ανθρώπινο οργανισμό. Κι αυτό δεν το λέμε εμείς, αλλά επιστημονικές μελέτες που πραγματοποιούνται κάθε χρόνο παγκοσμίως. Γι’αυτό αν ρωτήσεις τους ιδρυτές της εταιρείας για την προέλευση του τσαγιού, ετοιμάσου να κάνεις ένα μεγάλο νοερό ταξίδι από την μία άκρη του πλανήτη στην άλλη.
Αρχικά, η Σρι Λάνκα είναι η χώρα που προσφέρει πολλές ποικιλίες τσαγιού με κατοχυρωμένη ΠΟΠ, οι οποίες προέρχονται από τις 1000 φυτείες του νησιού. Από εκεί και πέρα, το πράσινο και το μαύρο τσάι έρχονται από φυτείες στο Anhui της Κίνας. Στο Τσάι θα βρεις επίσης οργανικό matcha από την Ιαπωνια, μάτε από τη Βραζιλία και την Αργεντινή, rooibos από την Νότια Αφρική, καθώς και πολλά μείγματα φρούτων, λουλουδιών μπαχαρικών και βοτάνων χωρίς καφεΐνη.
Η άνοδος του matcha στην Ελλάδα και σε παγκόσμιο επίπεδο
Το matcha αποτελεί μια μοναδική περίπτωση τσαγιού καθώς τόσο η υφή του, ο τρόπος παρασκευής του, αλλά και η διαδικασία παραγωγής του διαφέρουν. Έχει μία πολύ ιδιαίτερη γεύση, η οποία είτε σε κερδίζει, είτε όχι. Το Τσάι ξεκίνησε να σερβίρει matcha το 2008, όταν άνοιξε και την τσαγερία του. Τότε ήταν παντελώς άγνωστο στην Ελλάδα κι έτσι η ανταπόκριση δεν ήταν ενθουσιώδης.
Μετά από περίπου 10 χρόνια, όταν άρχισαν να δημοσιοποιούνται έρευνες μόνο για το matcha και τα οφέλη του, και γινόταν γνωστό και αγαπητό παγκοσμίως, άρχισε να αποκτάει και κοινό στην Ελλάδα. Πλέον υπάρχουν διάφορες εκδοχές του και μπορείς να το δοκιμάσεις σκέτο, ως latte, σε smoothies ή ακόμη και στην ζαχαροπλαστική. Στο Τσάι σήμερα θα βρεις περισσότερες από 10 ποικιλίες οργανικού matcha από την Ιαπωνία τις οποίες μπορείς να δοκιμάσεις και να βρεις αυτή που σου ταιριάζει περισσότερο.
Κάτι ακόμα που το ξεχωρίζει είναι ο τρόπος παρασκευής του. Χρειάζεται να έχεις το ειδικό μπολ και το αναδευτήρι από μπαμπού, ακριβώς όπως ορίζει η παραδοσιακή ιαπωνική ιεροτελεστία τσαγιού. Στο Τσάι μπορείς να βρεις ολοκληρωμένα σετ για matcha καθώς και βίντεο με οδηγίες για την παρασκευή του στο σπίτι.
Άλλο ένα προϊόν της εταιρείας που ξεχωρίζει είναι τα Tea Drops
Μπορεί To Tσάι να διαθέτει ήδη μία τεράστια ποικιλία τσαγιού και αξεσουάρ, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι επαναπαύεται. Οι άνθρωποι πίσω από την εταιρεία βρίσκονται διαρκώς σε αναζήτηση νέων προϊόντων. Κάπως έτσι προέκυψε και η ανακάλυψη των Tea Drops:
Τα Tea Drops τα βρήκαμε στις Η.Π.Α. Είναι μια αμερικάνικη εταιρεία τσαγιού που φέρει το σήμα Proudly Women Owned, και αισθανόμαστε ιδιαίτερα ευχαριστημένοι τόσο για την ωραία συνεργασία που έχουμε όσο και για το γεγονός ότι είμαστε οι πρώτοι που τα εισάγουμε στην Ευρώπη.
Όπως μαθαίνουμε κι εμείς σήμερα, τα Tea Drops αποτελούν μια μοναδική καινοτομία στο τσάι. Πρόκειται για μείγματα τσαγιού, βοτάνων, φρούτων, λουλουδιών και μπαχαρικών συμπιεσμένα σε όμορφα σχήματα που διαλύονται στο νερό. Κάθε ξεχωριστό tea drop είναι 100% φυσικό και οργανικό προϊόν. Διαλύεται στο ζεστό ή το κρύο νερό, αλλά πάντα μένουν ίνες στον πάτο του φλυτζανιού αποδεικνύοντας την φυσικότητα του προϊόντος. Έτσι, μπορείς να τις καταναλώσεις άφοβα, μίας και είναι 100% φυσικές και γεμάτες προβιοτικά.
Τι άλλο μπορεί να μας μάθει Το Τσάι για τον μαγικό κόσμο του τσαγιού;
To tea.gr πού είναι και το επίσημο e-shop της εταιρείας μας, φτιάχτηκε με γνώμονα όχι μόνο την πώληση τσαγιού, αλλά και την ενημέρωση του λάτρη του τσαγιού για την σωστή παρασκευή, νέες ποικιλίες, τσάι & υγεία, συνταγές, ανακύκλωση χρησιμοποιημένων φύλλων και γενικότερα τα πάντα που αφορούν το τσάι. Στα φυσικά καταστήματα στην Αθήνα και την Θεσσαλονίκη θα βρείτε ποικιλίες απ’ όλο τον κόσμο, μοναδικά αξεσουάρ, θα δοκιμάσετε τσάι και ροφήματα. Ειδικότερα στην Θεσσαλονίκη λειτουργεί και κουζίνα με ιδιαίτερες γευστικές επιλογές.
Το #greencarpetproject και τα μελλοντικά σχέδια για Το Τσάι
Ρωτώντας τους ανθρώπους πίσω από To Tσάι για τα μελλοντικά τους σχέδια, ξέρεις ήδη ότι η απάντηση δεν θα είναι απλή. Φροντίζουν κάθε φορά να προσφέρουν κάτι νέο και εξαιρετικά ποιοτικό σε όλους τους ανθρώπους που αγαπούν το τσάι. Αυτή την περίοδο θα τους βρεις να ασχολούνται με το καινούριο τους project που ακούει στο όνομα #thegreencarpetproject. Όπως ίσως μπορείς να φανταστείς, το όνομα προέκυψε από τις φυτείες του τσαγιού που μοιάζουν με ένα μεγάλο, φυσικό, πράσινο χαλί. Aυτό αποσκοπεί σε ένα πιο πράσινο μέλλον για την εταιρεία, αλλά και για τον πλανήτη.
Από τις αρχές του 2020 έχουν ξεκινήσει οι μεγάλες αλλαγές στα υλικά συσκευασίας. Πλέον χρησιμοποιούνται μόνο πιστοποιημένες compostable mailer bags για την αποστολή των δεμάτων. Για όλες τις συσκευασίες χρησιμοποιείται χόρτο συσκευασίας από χαρτί καθώς και ταινία συσκευασίας από χαρτί με κόλλα από φυσικό καουτσούκ. Έχει τεθεί ήδη σε εφαρμογή η διαδικασία αλλαγής της βασικής σακούλας συσκευασίας τσαγιού με μια που είναι 100% βιοδιασπώμενη, καθώς και η χρήση κουτιών αποστολής από ανακυκλωμένο χαρτόνι χωρίς πλαστικοποίηση.
Ο βασικός στόχος μας είναι μέχρι το 2024 να έχουμε ελαχιστοποιήσει/μηδενίσει τα μη ανακυκλώσιμα υλικά που χρησιμοποιούμε.
Μετά από όλα αυτά, ξέρουμε ότι ακόμα κι αν δεν είσαι λάτρης του τσαγιού, θα του δώσεις μία ευκαιρία. Κυρίως γιατί στο Τσάι θα βρεις αυτή την τεράστια ποικιλία με τις γεύσεις και τα αρώματα που σου ταιριάζουν περισσότερο.
Βρες Το Τσάι:
| |
