Ο Coinneach Macleod ξεκίνησε να χρησιμοποιεί το TikTok για να μπορέσει να επεξεργαστεί ένα βίντεο με μία συνταγή που είχε φτιάξει, θέλοντας να τη μοιραστεί με τους φίλους του. Όπως πολλοί άνθρωποι, έτσι κι εκείνος μέσα στην καραντίνα και τα lockdowns, βρήκε παρηγοριά στη μαγειρική. Σήμερα, είναι παγκοσμίως γνωστός ως Hebridean Baker, μετρά περισσότερους από 200 χιλιάδες ακολούθους κι έχει κυκλοφορήσει το δικό του βιβλίο μαγειρικής.
Ο Hebridean Baker εμπνέεται από τις ντόπιες γεύσεις και συνταγές του νησιού του
Η πανδημία βρήκε τον Coinneach στο νησί του, Lewis, που αποτελεί μέρος του συμπλέγματος νησιών των Εβδρίδων στη Σκωτία. Τα νησιά των Εβρίδων απαρτίζονται από περίπου 500 νησιά, εκ των οποίων περίπου 50 κατοικούνται. Τα νησιά αυτά είναι γνωστά παγκοσμίως για τη φυσική ομορφιά και τα άγρια τοπία τους. Αυτό, όμως, που δεν γνωρίζει πολύ κόσμος, είναι ότι τα νησιά αυτά ξεχωρίζουν για την ιδιαίτερη και παραδοσιακή γαστρονομία τους. Αυτήν ακριβώς την πλευρά τους θέλησε να αναδείξει στο TikTok ο Coinneach, με το όνομα Hebridean Baker.
Ψάχνοντας παραδοσιακές συνταγές από τις προηγούμενες γενιές και χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν περισσότερα ντόπια και φρέσκα υλικά, ο Coinneach έγινε αμέσως ιδιαίτερα δημοφιλής. Η χαλαρωτική φωνή του στην αφήγηση των συνταγών, αλλά και τα βίντεο όπου παρουσιάζει τη ζωή στα νησιά των Εβρίδων, σίγουρα συνετέλεσαν στην απήχηση που είχε στο κοινό του TikTok.
Ένα σκωτσέζικο hygge που έχει να κάνει με την κουλτούρα του φαγητού
Αυτό ακριβώς δημιούργησε ο Coinneach μέσα από τα βίντεο του. Δεν είναι μόνο τα cupcakes, τα ψωμιά και τα διάφορα γλυκά που δημιούργησε, αλλά μία ολόκληρη κουλτούρα πίσω από αυτά. Με αφορμή όσα συνέβησαν τα τελευταία δύο χρόνια, ο ίδιος με τον τρόπου κάλεσε τους ανθρώπους να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο βλέπουν τη ζωή, αλλά και το φαγητό. Γι’αυτό κι εκείνος μπαίνει στην κουζίνα του μόνο όταν πραγματικά ήθελε να φτιάξει κάτι ωραίο, εμπιστεύεται τους ντόπιους παραγωγούς και τα προϊόντα εποχής, κάνει αμέτρητες βόλτες με τα σκυλία του και απολαμβάνει την ύπαιθρο.
H δική του εκδοχή του hygge, δεν έχει να κάνει τόσο με τα αρωματικά κεριά, την χαλαρή ατμόσφαιρα και τη χαλάρωση. Αντίθετα, προτρέπει τους ανθρώπους να δοκιμάζουν νέες γεύσεις, να μαγειρεύουν με τα άτομα που αγαπούν, να μοιράζονται ήρεμες στιγμές και να μαθαίνουν την κουλτούρα και την ιστορία που υπάρχει πίσω από όσα δημιουργούν και από αυτά με τα οποία καταπιάνονται.
Έτσι και στο βιβλίο του, δεν θα βρεις μόνο συνταγές μαγειρικής, αλλά και φωτογραφίες από τα άγρια τοπία της Σκωτίας καθώς και ιστορίες είτε δικές του, είτε αυτές που του έχουν αφηγηθεί οι αγαπημένοι του.
Kαι για να είμαστε απόλυτα ειλικρινείς, εμείς εδώ στο TFC, αυτή την εκδοχή του hygge την αγαπάμε λίγο περισσότερο!
