Το 2018 έφυγε και μαζί με αυτό αποχαιρετήσαμε -ή τουλάχιστον έτσι υποσχεθήκαμε στον εαυτό μας- και τις κακές συνήθειες. Κρατήσαμε όμως τις καλές, γι’ αυτό και συνεχίζουμε να σβήνουμε από τη λίστα μας τα μαγαζιά που θέλουμε να επισκεφτούμε. Σειρά έχει το Extravaganza.
The main point
Πριν από περίπου τέσσερα χρόνια, μία παρέα τριών φίλων στη Θεσσαλονίκη αποφάσισε να πειραματιστεί στο χώρο της εστίασης. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε το Extravaganza – a place to eat and drink. Αυτό που χαρακτηρίζει το μαγαζί είναι η αλλαγή. Τίποτα δε θυμίζει την αρχή της λειτουργίας του και παρά την επιτυχία, τα παιδιά δεν επαναπαύτηκαν στιγμή. Συνεχώς βρίσκονται στο πόδι και αυτό που θέλουν είναι να εξελίσσονται. Άλλωστε σκοπός τους δεν είναι να αποκτήσουν ένα πιάτο-σπεσιαλιτέ, αλλά ένα κοινό που θα εμπιστεύεται τις επιλογές και τις γευστικές τους προτάσεις. Και είναι κάτι που έχουν καταφέρει.
The main course
Παρά τη συχνή ανανέωση του μενού ανάλογα με την εποχή, τα πιάτα στο Extravaganza βασίζονται σε μία μοντέρνα ελληνική κουζίνα. Τεχνικές και συνταγές από διάφορα μέρη του κόσμου έρχονται εδώ και δένουν με τα ελληνικά προϊόντα με τρόπο ιδιαίτερο. Και δένουν για τα καλά, όπως η καπνιστή πέστροφα με πολύχρωμες φακές, κινόα, πιπεριές και σαντιγί με άρωμα μανταρινιού που δοκιμάσαμε.
Παρόλο που λογικά θα προτιμάς το κρέας καλά ψημένο, μη φοβηθείς να δοκιμάσεις το μοσχαρίσιο φιλέτο ταλιάτα. Ο συνδυασμός με τον καπνιστό πουρέ πατάτας , το κονσομέ μανιταριών και τις πέρλες από βαλσάμικο και τρούφα ίσως σου αλλάξουν γνώμη! Για να το συνοδεύσεις, ρίξε μια ματιά στα κοκτέιλ του μαγαζιού και στη λίστα με τα κρασιά για πιο ψαγμένες επιλογές. Λίγη υπομονή και η προσθήκη γλυκών στο μενού δεν αργεί.
Extravaganza και αλλαγή πάνε μαζί, και το ίδιο ισχύει και για το χώρο. Γενικά, το urban στοιχείο είναι εμφανές και πέρα από κάθε ανανέωση, η απαγόρευση του καπνίσματος μέσα παραμένει σταθερή.
Κάπου εδώ πρέπει να έχεις ήδη πειστεί να δοκιμάσεις τις fusion δημιουργίες – υπερθεάματα του Extravaganza. Εμείς μπορεί να το τσεκάραμε στη λίστα μας, σύντομα όμως θα περάσουμε ξανά μιας και είναι από εκείνα τα μαγαζιά που δύσκολα βαριέσαι, αφού όλο και κάτι καινούριο έχουν να σου προτείνουν.
P.S 1: Μην έρθεις Τρίτη, δε θα βρεις κανέναν.
P.S 2: Δε γίνονται κρατήσεις.
Extravaganza
Δ. Στοά Πτολεμαίων 29Α με Αμβροσίου
Ω.1:00 μ.μ. – 1:00 π.μ. (Τρίτες κλειστά)
