Μετά από πολλές περιπλανήσεις σε φεστιβάλ ανά την Ελλάδα και με αέρα από Σέρρες, το Εβόρα Eatery ήρθε στη Θεσσαλονίκη για να μας μάθει, κυρίως, από καλό κρέας.
Λίγα λόγια για το Εβόρα
Εβόρα στα ποντιακά σημαίνει παχιά σκιά. Ξεκινώντας από τη Μακρυνίτσα Σερρών το 2001, μία οικογένεια άνοιξε το πρώτο της μαγαζί στην περιοχή της λίμνης Κερκίνης, με το όνομά του να παραπέμπει στη δροσιά που δημιουργούν τα πλατάνια της πλατείας στην οποία βρίσκεται. Οι ιδιοκτήτες θέλησαν να μεταφέρουν την εμπειρία του χωριού στην πόλη. Έτσι, άνοιξαν ένα αντίστοιχο γευστικό καταφύγιο και στη Θεσσαλονίκη πριν από περίπου 2 χρόνια.
Main course
Η κουζίνα ελληνική και ιδανική για όσους αγαπάνε το κρέας αλλά και τα παραδοσιακά ποντιακά πιάτα. Ρίχνοντας μια ματιά στο μενού, πιθανότατα δε θα ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις, οπότε αναλαμβάνουμε εμείς. Από το τραπέζι δεν μπορεί να λείπει το ανάμεικτο περέκ και φυσικά θα πρέπει να προτιμήσεις και τις πατάτες baby με κιμά και αυγό -thank us later. Στα πιο εξειδικευμένα και must μιας και μιλάμε για το Εβόρα, η πανσέτα αγριογούρουνου καπνισμένη 8 ώρες σε ξυλόφουρνο και το βουβάλι σιγομαγειρεμένο στη γάστρα. Last but not least, η δροσερή σαλάτα ρόκας με φύλλα από παντζάρι, μαρούλι και σπανάκι και ντοματίνια, λιαστή ντομάτα, γλυκιά μυζήθρα και κάπαρη.
Baby φύλλα από ρόκα, παντζάρι, μαρούλι, σπανάκι με ντοματίνια, λιαστή ντομάτα, γλυκιά μυζήθρα, κάπαρη, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μουστάρδα, μέλι και βαλσάμικο
Το concept χωριό στην πόλη, έρχεται να ολοκληρώσει ο χώρος. Το ξύλινο στοιχείο, τα τραπέζια, το μεγάλο χαλί μπαίνοντας, σου δίνουν την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε ένα ορεινό καταφύγιο. Ζεστό και ιδανικό για το χειμώνα. Το ίδιο ζεστοί και φιλικοί όμως, είναι και οι άνθρωποι του μαγαζιού.
Ολοκληρώνοντας
To Εβόρα Eatery είναι το κατάλληλο μέρος για μια νοητή εξόρμηση, γευστική και μη, όσο βρίσκεσαι στη Θεσσαλονίκη. Με προσεγμένα πιάτα που μυρίζουν παράδοση και εξειδίκευση στο κρέας -και ακόμα πιο ειδικά στο κυνήγι– που έρχεται κατά βάση από Σέρρες, θα μείνεις απόλυτα ικανοποιημένος -it’s a promise. Θυμήσου ότι μπορείς να έρθεις και πρωινές ώρες για έναν καφέ. Και να έρθεις ξανά αργότερα, όπως κι εμείς, όταν θα έχουν προστεθεί στον κατάλογο παραδοσιακό πρωινό και brunch, αλλά και street food επιλογές με σάντουιτς, όπως αυτά που ετοιμάζει η ομάδα στα φεστιβάλ που συμμετέχει. Τα τελευταία θα είναι διαθέσιμα και μέσω delivery.
Εβόρα Eatery
Δ. Διογένους 13, Κάτω Τόυμπα
