Έχουμε ήδη παρατηρήσει τον τελευταίο καιρό πως το κλειδί για έναν πιο υγιεινό και φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο ζωής είναι η λιτότητα, η οποία βρίσκει εφαρμογή σε άλλον έναν τομέα της καθημερινότητας μας, την διατροφή. Η εποχιακή διατροφή, λοιπόν, προτείνει να θυμηθούμε και να ακολουθήσουμε το πρότυπο από τις γιαγιάδες και τους παππούδες μας. Τότε που περίμεναν το καλοκαίρι για να φάνε ντοματοσαλάτα και το χειμώνα για να πιούν χυμό από νόστιμα πορτοκάλια.
Τι ακριβώς είναι η εποχιακή διατροφή;
Οι ίδιες οι λέξεις εξηγούν το νόημα αυτού του lifestyle. Ο σκοπός είναι να τρως τα φρούτα και τα λαχανικά τις εποχές κατά τις οποίες ωριμάζουν φυσικά. Πλέον η σημασία των εποχών για την παραγωγή τροφίμων έχει διαγραφεί σχεδόν απόλυτα από το σύγχρονο σύστημα παραγωγής και κατανάλωσης. Μπορούμε πλέον στα ράφια των super market να βρούμε όλων των ειδών -και εποχών- τα τρόφιμα. Η επιστροφή, λοιπόν, στη στήριξη και κατανάλωση εποχιακών τροφίμων αποτελεί μια επιλογή που μπορεί να σε ωφελήσει πολλαπλά.
Γιατί να επιλέξω την εποχιακή διατροφή, ενώ υπάρχει τόση ποικιλία;
Για τη γεύση τους:
Τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής έχουν πολύ πιο έντονη γεύση. Θυμήσου εκείνα τα αγγούρια που έφαγες τον Νοέμβριο. Παραδέξου το, δεν θύμιζαν και πολύ αγγούρια.
Για τη διατροφική τους αξία:
Τα τρόφιμα εποχής όχι μόνο είναι πιο φρέσκα, αλλά έχουν και το 100% των βιταμινών τους.
Για την τιμή τους:
Το κόστος παραγωγής ένος φρούτου ή λαχανικού με τεχνητές μεθόδους είνα πολύ πιο υψηλό, άρα και η τελική του τιμή στο ράφι του μανάβη.
Για να στηρίξεις τους μικρούς παραγωγούς:
Η στροφή στην εποχιακή διατροφή σημαίνει και την αυτόματη στήριξη των μικρών παραγωγών, είτε του τόπου σου είτε όχι. Σίγουρα όμως στηρίζεις μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση.
Για το οικολογικό αποτύπωμα:
Μειώνονται τα καύσιμα μεταφοράς του, η ενέργεια που απαιτείται για τη συντήρηση τους, αλλά και τα θερμοκήπια.
Δεν χρειάζεται φυσικά, να αλλάξεις κάτι ριζικά. Απλά την επόμενη φορά που θα πας στον μανάβη σου πριν αγοράσεις κάτι, σκέψου πώς μπορεί να έφτασε μέχρι αυτό το ράφι και αν αξίζει να το καταναλώσεις.
