Elephant in the room

Προσέξαμε αυτό το όμορφο μαγαζάκι γυρνώντας σπίτι κάποια μέρα μέσα στο φθινόπωρο. Χαμογελάσαμε αυθόρμητα παρατηρώντας το φωτεινό εσωτερικό του, την απλή αλλά ιδιαίτερη διακόσμηση και το πρωτότυπο όνομά του.

Επιβεβαιώσαμε την άριστη μελλοντική μας σχέση μαζί του από την θεσπέσια μυρωδιά ψητών μανιταριών, που αιχμαλώτισε τα ρουθούνια μας. Εκεί, στο 11 της Ανθέων (Γεωργίου Παπανδρέου για τους μοντέρνους) ένας χαριτωμένος γίγαντας βρήκε τη γωνιά του. Μας αποδεικνύει ότι μπορούμε να είμαστε δυνατοί, έξυπνοι κι εργατικοί όπως αυτός χωρίς να βλάπτουμε τα ζώα και το περιβάλλον. Όπως επίσης και ότι το να είσαι vegan δεν σημαίνει ότι τρέφεσαι μόνο με πατάτες και σκέτα μακαρόνια.

Ας γνωρίσουμε λοιπόν τον Ελέφαντα

Το Elephant in the Room σερβίρισε τα πρώτα του πιάτα τον Αύγουστο του 2017, πιάτα αποκλειστικά χορτοφαγικά και εξαιρετικά νόστιμα. Η Bettina, η ιδιοκτήτριά του, ταξίδεψε για χρόνια, έζησε σε κάθε γωνιά της γης και δοκίμασε όλων των ειδών τις γεύσεις.

Τα τελευταία χρόνια μένει στη Θεσσαλονίκη και αποφάσισε πως ήταν η στιγμή να παρουσιάσει αυτές τις εξωτικές γεύσεις, σε συνδυασμό με τις ελληνικές, καλύπτοντας ένα από τα κενά του γαστρονομικού ορίζοντα της πόλης – γευστικά αλλά και ηθικά. Με τη βοήθεια ντόπιων επαγγελματιών δημιούργησε έναν χώρο φιλόξενο και ζεστό, στον οποίο κυριαρχεί το λευκό, οι λεπτομέρειες από μαύρο μέταλλο και το ελεφαντί – χεχε. Ένας χώρος που με τη συνοδεία έθνικ νωχελικής μουσικής σε κάνει να νιώθεις λες και φεύγει ένα βάρος από πάνω σου. Το όνομά του, όμως, πώς προέκυψε;

Τι κρύβει ένας Ελέφαντας στο δωμάτιο;

Ο ελέφαντας λοιπόν είναι σίγουρα ένα πολύ χαριτωμένο, όμορφο και παγκοσμίως αγαπητό ζώο. Η έκφραση όμως “There is an elephant in the room” κρύβει κάτι άλλο. Κρύβει την απροθυμία μας να αντιμετωπίσουμε μια δύσκολη κατάσταση. Κρύβει την επιλογή μας να αγνοήσουμε ένα σοβαρό πρόβλημα. Κρύβει τη διάθεσή μας να συζητήσουμε για ό,τι άλλο εκτός από το προφανές. Και το προφανές αυτή τη στιγμή είναι ότι οι συνήθειες μας, μαζί και οι διατροφικές, έχουν σοβαρό αντίκτυπο στο περιβάλλον μας και εμείς στρουθοκαμηλίζουμε.

Όμως μπορούμε με μικρές αλλαγές να κάνουμε ένα βήμα τη φορά προς μια αρμονική συνύπαρξη με τον πλανήτη. Κι η Bettina μας δίνει ιδέες προς αυτήν την κατεύθυνση, δείχνοντας μας αρχικά πως μπορούμε να τρώμε νοστιμότατο, υγιεινό –και νηστίσιμο, μέρες που είναι- φαγητό χωρίς να στερούμαστε γεύσεις και χωρίς να προκαλούμε πόνο σε κανέναν.

Το Elephant in the room θα το ερωτευτείς

Οι συνταγές ακροβατούν ισορροπώντας τις γεύσεις ώστε να καλύπτουν όλες τις προτιμήσεις. Από το σταθερό μενού του δοκιμάσαμε αρχικά το ιδιαίτερο παντζαρομπέργκερ. Συνεχίσαμε με ένα αφάνταστα λαχταριστό ριζότο μανιταριών. Καταβροχθήσαμε τις χειροποίητες ‘τυροκροκέτες’ ελαφρώς πικάντικες που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τις συμβατικές. Φυσικά δεν έλειπε από το τραπέζι μας η σαλάτα με κέιλ -ένα λαχανικό αρκετά δημοφιλές σε άλλες χώρες, που εμείς ακόμα δεν το έχουμε συνηθίσει.

Καθημερινά, όμως, υπάρχουν και διαφορετικά πιάτα ημέρας, όπως βελουτέ σούπες, αλμυρές τάρτες και hot carrot dog. Μην αμελήσεις και φύγεις χωρίς να δοκιμάσεις τα θρεπτικότατα smoothies με διάφορα φρούτα. Αλλά ακόμα κι αν δεν λαχταράτε ένα λουκούλειο γεύμα, μπορείτε πάντα να κάνετε ένα διαλειμμα για καφέ -βιολογικό και fair trade- και γλυκό όπως τα υπέροχα ωμοφαγικά τσιζκέικ και οι ελεφαντομπουκίτσες.

Όλοι οι καλοί χωράνε στον ελέφαντα, είτε μόνοι, είτε με παρέα -χνουδωτή και μη- είτε με οικογένεια έτοιμη ή με οικογένεια στα σκαριά

Το περιβάλλον είναι αυστηρά smoke-free, ενώ το προσωπικό σας παρακινεί να ενημερώσετε για τυχόν αλλεργίες, δυσανεξίες ή συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις και θα έχουν σίγουρα μια νόστιμη πρόταση να σας κάνουν.

Να θυμάστε τις μέρες: Δευτέρα κάνει διάλειμμα, Τρίτη και Τετάρτη από τις 13.00 μέχρι τις 20.00, Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο 13.00 με 23.00 και Κυριακή από τις 10.00 το πρωί με πολύχρωμο brunch που σερβίρεται μέχρι τις 14.00 και από κει μέχρι τις 18.00 για μεσημεριανό. Τις Πέμπτες από τις 18.00 οργανώνονται θεματικές βραδιές όπως η Burger and Beer, η Wok and Rock, ή η Italian Pasta Night. Τα λέει όλα στη σελίδα στο Facebook για να μην σας ξεφύγει καμία λεπτομέρεια.

Προς το παρόν δεν έχει υπηρεσία ντελίβερι αλλά δεν θα σας χαλάσουν χατήρι αν πάρετε τηλέφωνο για παραγγελία και περάσετε να την πάρετε από κει. Ναι αλλά, θα μου πείτε, συσκευασίες μιας χρήσης κ.λπ. Φυσικά και είναι βιοδιασπώμενες θα σας πει ο zero waste Elephant. Και τα καλαμάκια για τους χυμούς είναι από μπαμπού και επαναχρησιμοποιούμενα.

Εμείς το αγαπάμε. Όχι μόνο για τη φιλοσοφία του, αλλά και γιατί προτίμησε τη γειτονιά μας στα ανατολικά. Και γιατί κάνει πράξη ένα πολύ απλό ρητό: