Συντάκτρια: Ιωάννα Αθανασοπούλου
Φωτογραφία: Ορφέας Χωρινόπουλος
Το προφιτερόλ είναι ένα γλυκό αγαπημένο από μικρούς και μεγάλους σε όλο τον κόσμο. Είτε είσαι λάτρης των γλυκών είτε όχι, σίγουρα το έχεις δοκιμάσει. Υπάρχει όμως ένα μέρος που θα σε κάνει να αγαπήσεις κάθε χιλιοστό ενός μπολ προφιτερόλ , κάθε σουδάκι και κάθε σταγόνα σοκολάτας. Αυτό το μέρος βρίσκεται στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στην οδό Παλαιών Πατρών Γερμανού 7 και είναι το Choureal.
The story behind..
Το Choureal ξεκίνησε τη λειτουργία του το Δεκέμβριο του 2014 και είναι ένα ζαχαροπλαστείο εξειδικευμένο στα προφιτερόλ και τα γλυκά με ζύμη σου. Πίσω από αυτό βρίσκονται ο Μάιλς και η Αλίκη, οι οποίοι θέλησαν να δημιουργήσουν κάτι μοναδικό, που παρόμοιο του δεν υπάρχει στην Ελλάδα. Η ιδέα αυτή προέκυψε μέσα από ταξίδια στο εξωτερικό και συγκεκριμένα από την Κωνσταντινούπολη. Εκεί υπάρχουν ζαχαροπλαστεία που τα γλυκά παρασκευάζονται μπροστά στα μάτια σου και παρέχονται απευθείας στον πελάτη. Από αυτό λοιπόν εμπνεύστηκαν τη βασική ιδέα του Choureal.
Το μαγαζί είναι μικρό και λιτό αλλά ιδιαίτερα προσεγμένο ενώ δίνει την αίσθηση ότι ξεφύτρωσε από κάποια γειτονιά του εξωτερικού. Κύρια χαρακτηριστικά του είναι η ποιότητα, η εξειδίκευση και η αμεσότητα με τον πελάτη. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι χρησιμοποιεί μόνο υψηλής ποιότητας υλικά και πως όλα είναι προϊόντα ημέρας και δική τους παρασκευής. Πιο συγκεκριμένα, τα σου ψήνονται κάθε μία ώρα, ενώ χρησιμοποιείται αυθεντική βανίλια Μαδαγασκάρης αλλά και σοκολάτα Valrhona. Εκτός από προφιτερόλ θα βρεις και αλλά γλυκά από ζύμη σου όπως π.χ. τα εκλαίρ ενώ είναι ιδανικό μέρος για να πιεις τον πρωινό ανοιξιάτικο καφέ σου.
Ένας επίγειος παράδεισος!
Η διαδικασία για να αποκτήσεις το δικό σου προφιτερόλ είναι πολύ απλή. Για αρχή, επιλέγεις το μέγεθος του γλυκού σου, ατομικό, μισού κιλού ή οικογενειακό. Στην συνέχεια, μπορείς να επιλέξεις τη γέμιση για τα σου, η οποία είναι είτε κρέμα είτε παγωτό. Αφού γεμιστούν τα φρεσκοψημένα σου , σειρά έχει η σοκολάτα. Στη βάση τοποθετείται κρέμα σοκολάτας αλλά την “κύρια” σοκολάτα την επιλέγεις εσύ, και μπορεί να είναι ακόμη και συνδυασμός π.χ. λευκή και bitter. Τέλος, επιλέγεις την γαρνιτούρα του προφιτερόλ που μπορεί να είναι από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα μέχρι ξηρούς καρπούς και μπισκότο.
‘Ολα τα γλυκά μπορείς να τα πάρεις πακέτο ή στο χέρι είτε να τα απολαύσεις στο εξωτερικό μέρος του μαγαζιού. Ακόμη, φτιάχνονται και τούρτες- πάντα με βάση το σου- ενώ αναλαμβάνονται εκδηλώσεις όπως γάμοι και βαφτίσια.
Με λίγα λόγια..
Το Choureal είναι ένα ιδιαίτερο ζαχαροπλαστείο αφιερωμένο στα σου και το προφιτερόλ. Διακρίνεται για τη λαχταριστή κρέμα σοκολάτας σε διάφορες γεύσεις,τις πρώτες ύλες αλλά και την άμεση παραγωγή και κατανάλωση. Συνδυάζει την ποιότητα με τις προσιτές τιμές ενώ προσπαθεί συνεχώς να εμπλουτίζεται με νέα προϊόντα και ιδέες. Τέλος, είναι κατάλληλο για όλες τις ηλικίες και λειτουργεί από τις 10 το πρωί έως και τις 11 το βράδυ.
