Στο σπίτι μου μεγαλώνοντας πάντα υπήρχαν στο ψυγείο 2-3 βαζάκια μαρμελάδας, που, μπορεί να έπιαναν λίγο περισσότερο χώρο απ΄όσο θα έπρεπε, αλλά η θέση τους ήταν εδραιωμένη. Ένα βαζάκι σπιτική μαρμελάδα της γιαγιάς, ένα από την γειτόνισσα και στο βάθος εκείνο που είχαμε αγοράσει το καλοκαίρι από τις διακοπές και είναι στα τελευταία του.
Η μαρμελάδα καταναλώνεται όλο τον χρόνο και με την τσαχπινιά της μετατρέπει οτιδήποτε αγγίξει σε γλυκιά απόλαυση
Στην Ελλάδα την στολίζουμε πάνω από βουτυρωμένες φέτες ψωμιού, ενώ στην Αμερική την παντρεύουν με το φυστικοβούτυρο. Από την άλλη, στην Αγγλία την προτιμούν μαζί με scones και clotted cream, ένα άλειμμα ανάμεσα σε τυρί κρέμα και βούτυρο.
Με τα χρόνια εκσυγχρονίστηκε και εκείνη. Η ζάχαρη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της μειώθηκε αισθητά, ενώ πλέον κυκλοφορούν στο εμπόριο μαρμελάδες με μοναδικό γλυκαντικό τους χυμούς φρούτων. Περάσαμε από την εποχή που η μαρμελάδα έμοιαζε περισσότερο με ζελέ στην εποχή που μοιάζει σαν να βγήκε από την δική μας κατσαρόλα.
Παρακάτω σου προτείνουμε 4 brands με homemade-like μαρμελάδες για να συνοδέψεις τα ψωμάκια σου και τα γλυκά σου
Wild Souls
-Αθήνα
View this post on Instagram
Στο πορτοκαλένιο αυτό μαγαζάκι θα βρεις μαρμελαδίτσες που έχουν υποστεί την λιγότερη δυνατή επεξεργασία. Χωρίς προσθήκη ζάχαρης, η γλύκα τους προέρχεται από τα ίδια τα φρούτα που περιέχει η μαρμελάδα. Επιπλέον, είναι χωρίς γλουτένη και δεν περιέχουν συντηρητικά. Τώρα που το φθινόπωρο έχει μπει για τα καλά, θα σου προτείναμε την μαρμελάδα με μήλο και κανέλα. Για εμάς που μένουμε μακριά από την πρωτεύουσα, μπορούμε να βρούμε τα προϊόντα τους στο e-shop τους.
Οι Γουμένισσες
-Θεσσαλονίκη
View this post on Instagram
Με συνταγές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, στις Γουμένισσες θα βρεις ρουστίκ μαρμελάδες σε κλασσικές γεύσεις, όπως η μαρμελάδα βερίκοκο, η οποία το 2010 βραβεύτηκε με βραβείο Gourmet. Οι συνταγές δεν περιέχουν καθόλου νερό, ενώ ακολουθώντας την παραδοσιακή διαδικασία, η παρασκευή τους γίνεται σε μικρές χάλκινες κατσαρόλες. Μπορείς να προμηθευτείς το δικό σου βαζάκι από διάφορα μικρά και μεγάλα delicatessen.
Το Φίλεμα της Λέλας
-Κιάτο Κορινθίας
View this post on Instagram
Μικρές κατσαρόλες, σιγανή φωτιά και βιολογική πρώτη ύλη είναι μερικά από τα μυστικά της νοστιμιάς των μαρμελάδων της Λέλας. Κλασικές γεύσεις, όπως πορτοκάλι και σύκο, θα τις βρεις σε δύο εκδοχές, με ή χωρίς ζάχαρη. Στη δεύτερη περίπτωση, η ζάχαρη έχει αντικατασταθεί με χυμό σταφυλιού που επιτρέπει στα φρούτα να αναδείξουν πλήρως την γεύση τους. Το Φίλεμα της Λέλας θα το βρεις σε μικρά και μεγάλα delicatessen.
Citrus
-Αθήνα/Χίος
View this post on Instagram
Στο Citrus θα βρεις χειροποίητες μαρμελάδες με βάση τα μυρωδάτα εσπεριδοειδή της Χίου. Ένα από τα βραβευμένα τους προϊόντα είναι η μαρμελάδα χιώτικου μανταρινιού, λαμπερή και γευστική όσο ακούγεται. Δεν θα μπορούσαμε να είχαμε σκεφτεί κάτι πιο φθινοπωρινό και comfort! Στο website τους μπορείς να ενημερωθείς για θα διαθέσιμα σημεία πώλησης.
Εάν σου περισσεύει όρεξη και χρόνος…
Εδώ σου έχουμε μια πανεύκολη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα ακτινίδιο.
Υλικά
- 1 κούπα λιωμένο ακτινίδιο
- 1 κούπα ζάχαρη
- ½ λεμόνι
- Αρμπαρόριζα (ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας όπως ginger που του πάει πολύ!)
Εκτέλεση
- Πλένουμε πολύ καλά και καθαρίζουμε τα ακτινίδια.
- Με ένα ραβδομπλέντερ (ή ένα πιρούνι) τα πολτοποιούμε και θα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη.
- Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου πήξει (αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται όποτε χρειάζεται).
- Στο τέλος αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το λεμόνι και τα μυρωδικά.
- Όπως είναι ζεστή, την τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.
Καλή απόλαυση!
