Vikings: Μια ματιά στον θρύλο του Ragnar Lothbrok
April 10, 2018
“Game Night”: Καινούριο δίδυμο, παλιά συνταγή
April 14, 2018

How do you prefer your coffee? – Always in a “Blue Cup”

Συντάκτρια: Βέρα Ελευθεριάδου

                                                      Φωτογράφος: Γεωργία Λαδοπούλου                                                      

Έχει έντονο alternative χαρακτήρα και μεριμνά για τον καφέ -και το ποτό μας-  από το 2013. Βρίσκεται στη Σαλαμίνος 8 και έχει υιοθετήσει αυτήν την ιδιαίτερη ατμόσφαιρα, που συναντάς μόνο στα Λαδάδικα. Ακούει στο όνομα “Blue Cup”  και, αν δεν το έχεις ανακαλύψει ακόμη, διάβασε παρακάτω για να διαπιστώσεις γιατί, αποτελεί αγαπημένη μου επιλογή τα τελευταία 5 χρόνια.

It’s all in the decoration

Καταρχάς, το καφέ είναι προσβάσιμο τόσο από τα Λαδάδικα, όσο και από τη συνέχεια της Δωδεκανήσου, καθώς έχει δύο εισόδους. Κεντρικό στοιχείο της διακόσμησης αποτελούν οι ξύλινοι πάγκοι και ο πέτρινοι τοίχοι. Όλο το στυλ του μαγαζιού σε παραπέμπει ξεκάθαρα στην Αμερική της δεκαετίας του ’20, ενώ και το ίδιο το προσωπικό έχει υιοθετήσει απόλυτα τις ενδυματολογικές προτιμήσεις των πρωταγωνιστών του ”Peaky Blinders”.

Τα μεγάλα παράθυρα και ο προσεγμένος και διακριτκός φωτισμός συνθέτουν ένα ιδιαίτερο σκηνικό, που θα μπορούσε άνετα να ανήκει σε κάποια ταινία εποχής. Την ώρα που θα απολαμβάνεις τον εξαίσιο καφέ σου, κατά πάσα πιθανότητα θα ακούγονται house ή jazz κομμάτια.

Why cup? And, anyway, why blue?

Το χαρακτηριστικό όνομα του καφέ συνδέεται άμεσα τόσο με την τοποθετησία του όσο και με τον ιδιαίτερο τρόπο σερβιρίσματος των ροφημάτων. Ο καφές αποτελεί την βάση, τον πυρήνα της επιχείρησης και, λόγω της εγγύτητας του μαγαζιού με το λιμάνι της πόλης, καθιερώθηκε να σερβίρονται οι καφέδες σε blue cups.

Η ιδιαίτερη σχέση των ιδιοκτητών με το συγκεκριμένο ρόφημα ξεκίνησε το 2008, με την αντιπροσωπεία του εκλεπτυσμένου Mokka speciality coffee, σε Θεσσαλονίκη και Χαλκιδική.

Όλη η φιλοσοφία του Blue Cup είναι βασισμένη στο third-wave coffee και την εξεύρεση νέων μεθόδων παραγωγής καφέ, που στόχο έχουν την αντιμετώπιση του ως ένα προϊόν ανώτερης ποιότητας. Ο speciality καφές είναι αισθητά διακριτός από τα συνηθισμένα blends, τόσο ως προς την πρώτη ύλη όσο και την επεξεργασία του. Ακόμη, έχει υιοθετήσει απόλυτα τη λογική του fair trade και του σεβασμού απέναντι στον καταναλωτή. Μεταξύ άλλων, το cafe δηλώνει pet friendly.

Συγκεκριμένα, το καφέ χρησιμοποιεί πέντε διαφορετικές μεθόδους παραγωγής καφέ φίλτρου, ενώ αν είσαι κι εσύ coffee addicted ,  μπορείς να προμηθευτείς από εδώ εξαιρετικής ποιότητας εργαλεία και ποικιλίες καφέ από την Αιθιοπία, την Βραζιλία και τον Παναμά. Οι υπεύθυνοι έχουν δημιουργήσει ακόμη το ” The Blue Cup School of Coffee‘,  μια ακαδημία καφέ για αρχάριους και προχωρημένους, η οποία συνεργάζεται με κορυφαία ονόματα στον χώρο των barista. Παράλληλα, διοργανώνονται κατά καιρούς και σεμινάρια για επιχειρήσεις από όλο τον κόσμο. Extra info: το Blue Cup έφερε πρώτο στη Θεσσαλονίκη την τεχνική του brewed coffee.

Επειδή, ωστόσο, οι tea lovers είναι πολλοί εκεί έξω, το Blue Cup έχει εξασφαλίσει εκλεκτές ποικιλίες, με βάση το αχλάδι και το ρόδι. Ακόμη, σου δίνει τη δυνατότητα να επιλέξεις ανάμεσα σε απίστευτα κρύα πιάτα, για τα οποία αξιοποιούνται μόνο ελληνικά προϊόντα.

Strangers in the night

Αν κοιτάξεις τις ώρες λειτουργίας του μαγαζιού (Δευ-Πεμ: 07:30-03:00, Παρ: 07:30-04:00, Σάβ: 08:30-03:00, Κυρ: 10:00-03:00), θα καταλάβεις το λόγο, που το Blue Cup φημίζεται και για τα εξαιρετικά cocktails του. Σύντομα, μάλιστα, σκοπεύει να εισάγει νέες μεθόδους παραγωγής τους για την επίτευξη ακόμη πιο εντυπωσιακών αποτελεσμάτων.

Πρόσφατα, αξιοποιήθηκε και ο πρώτος όροφος του κτιρίου, το ” Speakeasy” , που μπορείς να επιλέξεις για το καθιερωμένο ποτό σου κάθε Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο, από τις 8 το βράδυ έως τις 3 ή 4 το πρωί. Ειδικά την Κυριακή, οργανώνονται μοναδικά live με jazz και swing bands. Signature στοιχείο του μπαρ αποτελεί η πόρτα, που ανοίγει μόνο με κωδικό, για να μας ταξιδέψει λίγο στην εποχή της ποτοαπαγόρευσης και των κρυφών λέσχεων.

Από την άνοιξη και μετά, μάλιστα, μπορείς να καθίσεις με την παρέα σου στην υπέροχα διακοσμημένη αυλή και να γευτείς κάποια από τα ανανεωμένα cocktails του μαγαζιού.

Let’s talk about combos

Το Blue Cup, έχοντας ώς ύψιστη προτεραιότητα την ικανοποίηση των θαμώνων του, προχώρησε στη δημιουργία  υπέροχων συνδυασμών cocktails και κρύων πιάτων σε πολύ προσιτές τιμές. Εγώ ξεχώρισα αμέσως το ”Paloma”, ωστόσο, αν κρίνω από την πληθώρα επιλογών, σίγουρα θα βρεις κι εσύ το ιδανικό σου combo. Ακόμη, στο διάστημα 18:00-20:00, το Blue Cup προσφέρει τα αγαπημένα του cocktails σε mini edition, για όσους θέλουν να τα απολαύσουν με πιο οικονομικό τρόπο.

Αντί επιλόγου

Δεν νομίζω ότι υπάρχουν πολλά cafe, που δίνουν τόση σημασία στην κάθε λεπτομέρεια όσο το Blue Cup. Η νοοτροπία, τα καθίσματα, οι ιδιαίτεροι μονοποικιλιακοί καφέδες , η jazz μουσική, που συνοδεύει τις Κυριακές σου, συνθέτουν τον χαρακτήρα του cafe και σε προκαλούν σχεδόν να το επισκεφθείς και δεύτερη -και τρίτη-  φορά. Και δες το κι αλλιώς, αν δεν δοκιμάσεις εσύ, που δηλώνεις δεινός coffee-addicted, εκείνη την ποικιλία από την Κόστα Ρίκα, τότε ποιος;


 

 

 

 

Βέρα Ελευθεριάδου
Βέρα Ελευθεριάδου
Η Βέρα είναι Θεσσαλονικιά, βρίσκεται στο 3ο έτος των σπουδών της στη Νομική ΑΠΘ και θέλει να έχει ολοκληρωμένη άποψη για κάθε τι που συμβαίνει. Της αρέσει να φωνάζει με τα κείμενά της, υποστηρίζει ένθερμα τον εθελοντισμό και την πολιτικοποίηση των νέων,ενώ κρυφή της απόλαυση είναι το παγωτό σοκολάτα-μπανάνα. Ακούει έντεχνο, της αρέσει να αποτυπώνει στιγμές σε φωτογραφίες και παθιάζεται με οτιδήποτε καινούριο και δημιουργικό. Αυτός είναι και ο λόγος που αποφάσισε να ασχοληθεί με το TFC.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close